Trên khắp thế giới, trứng là một trong những thực phẩm được tiêu thụ phổ thông nhất vào bữa sáng. Chúng rất giàu protein, giúp bạn tràn trề sinh lực suốt cả ngày. ngoại giả, protein và khoáng chất thiết yếu khác có trong trứng cũng có thể giúp hình thành cơ bắp, bảo vệ xương, cải thiện tâm cảnh, tăng cường khả năng sản xuất, vv, khiến nó trở thành một loại thực phẩm lành mạnh.
Để trứng có thể phát huy hết công dụng, việc bảo quản nó cũng rất quan yếu. Nhiều người có thói quen bảo quản trứng trong tủ lạnh. lề thói này có tốt không?
Chúng ta thường tàng trữ rau, quả, thịt, trứng và thực phẩm khác trong tủ lạnh để chúng tươi lâu. Tuy nhiên, theo một nghiên cứu mới đây được ban bố trên Journal of Food Protection, trứng khi được bảo quản ở nhiệt độ cực thấp, giá trị dinh dưỡng của nó sẽ giảm.
Những khoáng chất và enzym thiết yếu có trong trứng có thể mất đi tác dụng với sức khỏe con người khi trứng được bảo quản trong tủ lạnh do nhiệt độ lạnh có thể tiêu diệt các enzym hoạt tính. Hơn nữa, nghiên cứu này cũng chỉ ra rằng trứng được tích trong tủ lạnh có nguy cơ cao hơn bị nhiễm vi khuẩn salmonella.
Salmonella là loại vi khuẩn có thể gây các bệnh nhiễm trùng như bệnh dạ dày, bệnh thương hàn. thành thử, tốt hơn cả là để trứng ngoài tủ lạnh và sử dụng nhanh để chúng không bị hỏng.
BS Thu Vân
( theo Boldsky/Univadis )
0 nhận xét:
Đăng nhận xét